2023年11月– date –

『地元で育った食材を地元で受け継がれてきた調理法で食す』をモットーに庄内ならではの 旬の郷土料理を美味しく 上方文化・江戸文化の流れをくむ技法で厳選素材を活かす 「井筒の味」そして四季折々の「庄内の味」を 楽しめる湊酒田の郷土料理店です。 19...

酒田のランドマーク、ミライニにある「月のホテル」のレストラン。「オール・デイ・ダイニング月のみち」@tsukinohotel旅行者だけでなく地元庄内の方にも大変人気な庄内の味を楽しめるレストランです。 そこの朝食ビュッフェで「酒田船凍イカ」はお刺身で...

酒田船凍イカと言えば、こちらを外しては語れない「イカ恋食堂」イカ加工を専門に行う「山形飛鳥」直営のお店です。 SAKATANTOの中に入っています。 新鮮なイカ肝を使用した塩辛の販売や人気商品「イカの肝醤油」などのおみやげ品も充実しています。そして...

アトリエリアンはいかのまち酒田戦略会議のコーディネーターとしても活動しています。 先日は酒田調理師専門学校様の作品展で庄内のプロの料理人の方々で形成されている庄内DEC様に「酒田船凍いか」を使用して展示していただきました。 どれも素晴らしい作...

こんにちは。久しぶりのブログ投稿です。最近はイベント準備や市の事業にも関わらせていただき何かとバタバタしていましたがようやく落ち着きました。 イベントでは今回初めて関わる方たちと２カ月ほど準備をしていきました。フリーランスで仕事をしている...